Bœuf à l’italienne

décembre 5, 2015

Un rôti de bœuf cuisiné à l’italienne.

Pour 6 personnes

Préparation : 15 min.

Cuisson : 50 min. environ

Ingrédients

  • 1 rôti de bœuf de 800 g (aloyau)
  • 6 feuilles de sauge
  • 1 brin de romarin
  • 40 g de beurre
  • 1 oignon
  • 1 cuillère à soupe de baies roses en saumure
  • 1 cuillère à soupe de poivre vert en saumure
  • 1 petit verre de cognac
  • huile d’olive
  • sel

Préparation

  • Dans une cocotte, faire revenir avec un peu d’huile l’oignon finement haché.
  • Insérer sur le rôti le romarin et la sauge.
  • Fariner légèrement la viande puis la faire dorer de tous les côtés.
  • Préchauffer le four à 200° C.
  • Dès que la viande est dorée, verser le cognac. Laisser évaporer.
  • Dans un plat à four, ajouter un peu d’huile, le sel,  le poivre vert et les baies roses écrasés et le jus de cuisson de la viande.
  • Placer le rôti et faire cuire pendant 35-40 min.
  • Le rôti sera doré à l’extérieur et rose à l’intérieur.
  • Couper le rôti en tranches pas trop épaisses, les disposer sur un plat, verser la sauce de jus de cuisson accompagnée de pommes de terre rôties, de purée ou d’une salade.

Enregistrer

Vous aimerez peut-être

Leave a Comment