Boulettes de bœuf à la ratatouille

décembre 5, 2015

6 personnes
Préparation : 25 min

Cuisson : 1h15 environ

Ingrédients

  • 800 g de bœuf haché
  • 1 aubergine
  • 2 poivrons
  • 1 courgette
  • 3 oignons
  • 4 gousses d’ail
  • 1 boîte de pulpe de tomates
  • huile d’olive
  • herbes de Provence
  • sel et poivre

Préparation

  • Mélanger la viande avec 2 oignons hachés.
  • Assaisonner.
  • Façonner des boulettes.
  • Couper en dés l’oignon, les poivrons, la courgette et l’aubergine.
  • Écraser les gousses d’ail.
  • Dans une cocotte, mettre de l’huile et faire dorer les boulettes de viande.
  • Les retirer et les réserver.
  • Faire revenir les légumes coupés en dés et l’ail avec un peu d’huile.
  • Ajouter les boulettes, un peu d’herbes de Provence, la pulpe de tomate et mélanger.
  • Couvrir et laisser mijoter pendant 1 heure.

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