Potage d’été légumes et pêches

décembre 5, 2015

Pour 4 personnes

Ingrédients

  • 850 g de tomates
  • 1 poivron
  • un petit morceau de concombre
  • 650 g de pêches
  • 100 g d’oignons
  • 1 gousse d’ail
  • huile d’olive
  • sel

Préparation

  1. Laver les tomates et les trancher.
  2. Les mettre dans un saladier
  3. Peler les pêches et les couper en morceaux. Les ajouter aux tomates.
  4. Ajouter ensuite l’ail et l’oignon coupés.
  5. Laver le poivron, le couper et l’égrainer. Faire la même chose avec le concombre et mettre le tout dans le saladier.
  6. Ajouter un peu d’huile d’olive et saler.
  7. Faire cuire le tout quelques minutes dans une marmite.
  8. Mixer la préparation et ajouter un filet d’huile d’olive.
  9.  Laisser refroidir la soupe et la mettre au réfrigérateur.

Servir froid accompagné éventuellement de tomates cerises, de mozzarella et de basilic frais.

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