La cannelle

décembre 6, 2015

La cannelle est une épice qui provient du Sri Lanka. Son écorce est issue du cannelier.

Les Chinois l’utilisaient massivement. Durant l’Antiquité, elle sera introduite chez les Grecs et les Romains qui la diffuseront dans le reste de l’Europe.

Au Moyen-Age, elle était très utilisée dans des boissons comme l’hypocras.

Ses propriétés thérapeutiques sont nombreuses : antioxydante (lutte contre le vieillissement), riche en fibres, lutte contre les problèmes digestifs (gastro-entérite).

En cuisine, elle est employée pour des préparations sucrées (compotes de pommes ou de poires, salade de fruits, riz au lait, biscuits), des préparations salées (tajines) ou des boissons (sangria, vin chaud).

Enregistrer

Vous aimerez peut-être

Leave a Comment