Sauce béchamel

janvier 10, 2016

Voici une recette de base qui peut servir à de nombreuses préparations : gratin de légumes, croque-monsieur, lasagnes, base pour d’autres sauces (Mornay avec du râpé et du jaune d’oeuf, Aurore avec de la sauce tomate, Soubise avec des oignons).

Ingrédients

  • 50 g de farine
  • 50 g de beurre
  • 50 cl de lait
  • sel, poivre

Préparation

  • Faire fondre le beurre à feu doux.
  • Ajouter la farine et remuer sans cesse jusqu’à ce le mélange épaississe sans roussir.
  • Toujours à feu doux, ajouter progressivement le lait en remuant constamment.
  • La sauce doit être assez épaisse. Le résultat final :

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